Hola, mi nombre es Flavio César Valencia Cárdenas, tengo 18 años y vivo en México en el estado de Hidalgo. Tengo una especie de obsesión por la pastelería que no se de donde vino, bueno en realidad creo que tengo una idea de donde pudo venir.
Siempre me ha encantado hornear pasteles deliciosos y tengo hermosos recuerdos de mi infancia cuando veía a mi madre hornear mis pasteles de cumpleaños, ustedes saben que el sabor del hogar es el mejor de todos, pues aunque vayamos a comprar pasteles en cualquier pastelería del mundo por más famosa que sea, siempre amaremos los sabores del hogar.
Les contaré que yo horneé mi primer pastel cuando tenia unos 7 años, recuerdo que quería darle una sorpresa a mi mamá por el día de las madres e intente recordar un poco de lo que ella hacía cuando preparaba pasteles, pues solamente recuerdo que combine un poco de mantequilla con azúcar, le puse un huevo y harina, después lo puse en el molde y en ese momento recordé que me hacía falta el polvo para hornear, se me hizo fácil y le eche unas cuantas cucharadas dentro del mismo molde, yo creo que podrán imaginarse como salió ese pastel... Sin comentarios.
Desde ahí comenzó toda esta gran historia, cuando crecí de repente sentí una obsesión por los pasteles con fondant, cupcakes, etc. Y por supuesto hice mis primeros intentos preparando fondant y toda las decoraciones, al principio les cuento que todo el fondant acababa regado por la cocina ya que se me hacia piedras, se rompía por las orillas y como les dije anteriormente en otro post ya no quería acercarme ni a un milímetro de la cocina. Pero la clave mas valiosa esta en la paciencia y en la perseverancia. Mi madre siempre me dijo que tenia que desarrollar y seguir mi propio instinto, hacer mis propios cambios y mis propias investigaciones, y es muy cierto aunque suene complicado.
Poco a poco comencé a probar y experimentar una y otra y otra vez, haciendo la misma receta cuatro veces y fallando esas cuatro veces; pero sin embargo la volvía a hacer de nuevo, hacía cambios, investigaba las razones y cada día me gustaba más y más trabajar en todo esto, sentía y hoy en día sigo sintiendo una enorme pasión y entusiasmo por la pastelería. No descansaba hasta que lograba algo que me satisfacía no solo a mí, sino también a otras personas como la familia y los amigos, porque lo mas bonito, increíble y fantástico es cuando vez a las personas sonreír al probar algo que tu hiciste con tus propias manos y que te digan que esta delicioso.
Así es como decidí fundar este sitio web y la página de Facebook, donde me encantará mostrarles lo poco o mucho que he aprendido después de noches sin dormir por ver videos en YouTube acerca de recetas, después de hacer innumerables pasteles de chocolate que parecían galletas o platos enormes y muchas otras cosas más. Recuerden que nunca jamás dejaremos de aprender, siempre habrá un arsenal de cosas nuevas que tendremos que investigar.
Me da mucho gusto que se acerquen a este blog, aquí podremos compartir juntos todas esas grandes experiencias que hemos vivido en este gran universo de la Repostería.
¡MUCHAS GRACIAS!
Flavio César Valencia Cárdenas
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